Porciones: 6

Ingredientes:
5 claras
1/4 kg. de azúcar
125 grs. de pasas rubias
125 grs. de ajonjolí tostado
Canela molida
Agua

Preparación:
- Cocine en una olla el azúcar con agua que la cubra, sin mover, hasta que tome punto de hilo. Bata las claras a punto de nieve e incorpore el almíbar hirviendo y al hilo.
- Continúe batiendo hasta que entibie. Retire. Agregue las pasas y el ajonjolí, incorporándolos en forma envolvente con una espátula.
- Vierta en una dulcera y espolvoree canela molida.