Porciones: 4

Ingredientes
3 papas medianas peladas
1 cebolla pelada
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada
Cantidad necesaria de harina
Aceite para freír.

Preparación
Rallar las papas crudas y la cebolla con un rallador grueso de hortalizas.
Escurrir el jugo, agregar los huevos, condimentos y un par de cucharadas de harina.
Lo suficiente como para obtener una pasta que tenga cierta consistencia.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, tomar con un cuchara porciones de pasta y echar en la sartén con el aceite bien caliente, aplastando con el revés de la cuchara para formar tortitas, bien finas.

Dejar apenas dorar en los bordes, dar vuelta y cocinar hasta dorar.
Escurrir sobre papel absorbente.
Servir solas o acompañadas de vegetales cocidos al vapor.