Ingredientes:
8 tomates medianos
1/2 taza de requesón
1 taza de queso cuartirolo rallado
1/4 taza de queso fontina rallado o pisado.
1 taza de galletitas saladas molidas
pimienta
2 claras

Preparación:
1) Lavar los tomates, quitarles una tapita en la parte superior y ahuecarlos.
2) Colocarlos boca abajo para que suelten el agua.
3) Aparte mezclar en un bols, el requesón, el queso cuartirolo y el fontina y las galletitas molidas.
4) Sazonar con pimienta.
5) Unir bien todo y agregar las claras batidas a punto de nieve.
6) Mezclar suavemente con cuchara de madera.
7) Rellenar los tomates con la preparación.
8) Colocarlos en una fuente para horno aceitada y llevarlos a horno moderado durante 20 minutos.
9) Servir tibios o fríos.

Sugerencia: Se pueden acompañar con arroz blanco.