Porciones: 4

Ingredientes
1/2kg de zapallo (calabaza, auyama)
1 litro de caldo de verduras (1000cc.)
1/2 litro de leche (500cc.)
7 cucharadas de arroz

Preparación
Cortar la pulpa del zapallo en rodajas finas.

Aparte, se pone en una cacerola el caldo de verduras y la leche.
Se lleva al fuego y cuando comienza a hervir se le agrega el zapallo y el arroz.
Se cocina a fuego lento añadiéndole sal a gusto.

Una vez a punto se apaga el fuego y se deja en reposo unos minutos.
Se remueve y se sirve espolvoreado con queso rallado.