Ingredientes
2 paltas maduras
Jugo de medio limón
3 cucharadas de aceite
2 chile fresco picado
1 diente de ajo
1 cebolla chica rallada
Sal, pimienta
Cilantro picado abundante o perejil picado

Preparación
La preparación de la salsa guacamole en realidad lleva cilantro pero se puede sustituir en caso de no tener por perejil.
Lavar las paltas corarlas a la mitad y retirarles el carozo.
Pisarlas bien junto con el jugo de limón.
Condimentarlas con sal y pimienta recién molida.

Agregarle, el aceite, el chile picado el ajo picado, la cebolla rallada y cilantro y perejil picado a gusto.
Meclar todo y colocar el guacamole en potes. Dejarlo en la heladera hasta el momento de servir.