Porciones: 2 - 4

Ingredientes:
2 docenas de navajas.
1 taza de salsa blanca.
1/2 taza de champagne o vino blanco.
1/2 taza de mantequilla.
200 gr de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de salsa inglesa.
Jugo de 2 limones.
Perejil picado.
Sal y pimienta blanca.

Preparación:
- Limpiar las navajas y reservar.
- Aligerar la salsa blanca con el vino e incorporar mantequilla y parmesano. Salpimentar y reservar.
- Colocar unas gotas de limón en cada navaja y unas gotas de salsa inglesa, luego una cucharada de la salsa blanca y llevar a gratinar.
- Servir inmediatamente decorando con perejil.