Ingredientes
Salsa
1 cebolla grande picada
2 blanco de puerros cortados en rodajas finas
1 morrón rojo picado
2 tazas de pulpa de tomate
1/4 taza de aceite
2 diente de ajo picados
2 zanahorias medianas ralladas
1 cucharada de perejil picado

Preparación
Poner todo junto en una cacerola y agregar
1 kg de habas ya limpias
3 papas medianas lavadas y cortadas en cubos
2 tazas de caldo de verdura o agua
sal, pimienta a gusto
Dejar cocinar con la cacerola tapada y a fuego normal hasta que comience a hervir, en ese momento bajar el fuego y dejar cocinar 10\' más.

Agregar
1 taza de arroz, mezclar bien e ir controlando su cocción por si se necesitara más líquido.
Cuando está a punto, se retira y se deja reposar unos minutos, se sirve bien caliente y se desea se puede espolvorear cada plato con queso rallado.