Porciones: 4 - 6

Ingredientes:
4 chuletas de pavo cortadas en tiras.
2 manzanas nacionales grandes picadas.
1 taza de piña en almíbar.
3 varas de apio cortado.
2 tazas de hojas de berros picados.

Aliño:
2 cdas de jugo de limón.
1 cda de mostaza.
1 yema de huevo.
sal y pimienta al gusto.
1/3 taza de aceite.

Preparación:
- Sazonar las chuletas de pavo y cocinar.
- Mezclar las chuletas con las manzanas, piña, apio y berros cortados en tiras.
- Aparte, mezclar el jugo de limón con la mostaza, la yema de huevo, sal y pimienta. Batir agregando aceite de a pocos hasta que espese.
- Agregar el aliño a las chuletas y refrigerar tapado.
- Servir en platos decorados con lechuga y espolvorear con nueces o pecanas picadas.