Ingredientes
1/2 taza de aceite
1 cebolla picada
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 boniato pelado y cortado en cubos
1/4 de repollo cortado en juliana
1 taza de porotos de manteca cocidos
1/2kg de zapallo pelado y cortado en cubos
1 tallo de apio picado
2 papas peladas y cortadas en cubos
1 cucharada de perejil picado
2 litros de agua
sal y pimienta a gusto

Preparación
Poner todo en una cacerola y taparla.
Llevar al fuego y dejar hasta que comience a hervir. Destapar y cocinar hasta que las verduras estén cocidas.

Rectificar los condimentos, dejar en reposo 10 minutos y luego servir bien caliente en cazuelitas individuales.
Espolvorear con queso rallado.