Porciones: 6

Ingredientes
3/4 kg de gluten de trigo cortado en cubos

Salsa
2 cebollas picadas
1 morrón rojo picado
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 tazas de pulpa de tomate

Llevar al fuego con la cacerola tapada y cuando comience a hervir, destapar y agregar

1 cucharadita de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto
el gluten cortado en cubos

Dejar cocinar a fuego más bien bajo y con la cacerola destapada.
Una vez pronto el estofado incorporarle 1 cucharada de perejil picado y retirar del fuego.

Si se espesara demasiado agregar un poco de caldo de verduras.