Pastel de Alcachofa

 

Ingredientes

Masa hojaldre para cubrir parte superior e inferior
3 1/2 tz. harina sin preparar
1/2 tz.queso parmesano rallado
6 huevos batidos
24 fondos de alcachofa cocidos en trozos
2 tz.agua de cocción de alcachofas
2 tz.agua tibia
2 tz. leche evaporada
1 cebolla picada
3 cda.agua helada
1 1/2 tz. mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

Mezcle con un tenedor tres tazas de harina y una taza de mantequilla en cubos. 

Agregue el huevo, sal, agua y amase, cubra con papel film y refrigere durante 20 minutos. 

Estire dos tercios de la masa o el tamaño que requiera en su molde, forre un molde rectangular y abrillante con la clara. Como secreto me gusta que se dore la masa de abajo en el molde por unos minutos  ya que sale más crocante.

Dore la cebolla en la mitad de mantequilla. 

Añada la harina y la mantequilla restantes y cocine durante cinco minutos. 

Agregue la leche, diluida en el agua tibia, y el agua de alcachofas. 

Sazone, retire del fuego, añada las alcachofas, los huevos y el queso. 

Mezcle y vierta en el molde. 

Cubra con la masa que reservó, abrillántela con clara usando una brocha, y lleve al horno a 175 grados Celcius durante 50 minutos.

Es mejor dejar enfriar un poco antes de cortar.

Luego a disfrutar !

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