Purrusalda (caldo de puerros y bacalao) con zanahorias y patatas



Si estás pensando en crear un caldo de invierno totalmente delicioso, apuesta por una purrusalda con bacalao, zanahorias y patata. Es algo saludable, así como totalmente completo, conteniendo todos los nutrientes que necesitarás en las épocas de invierno. Es diurético así como totalmente rico en vitaminas B1, B2, B6 y B9 por todos los nutrientes que contiene.

Primero, tendrás que rehogar un par de puerros grandes cortados en rodajitas, con un poquito de aceite. Cuando pasen unos minutos, echa la patata cortada en gajos o cuadraditos, chafándola si lo prefieres con un cuchillo.

Espera unos minutos más y agrega un par de tiras o medallones cortados en trocitos de bacalao (con piel mejor, para ayudar a que el caldo espese) Cubre con agua o caldo vegetal y deja cocer al menos 20-25 minutos a fuego fuerte. (Pincha la patata para verificar que está lista) Si cortas los ingredientes en trocitos muy grandes, tendrás que cocinar todo más tiempo.


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