Sopa de mariscos



¿Sabes que la sopa de mariscos puede llegar a ser uno de los platos más conocidos de la gastronomía tal y como la conocemos hoy en día? Es deliciosa, se sirve calentita, y es la preferida de muchas edades diferentes. Ideal para los niños y las personas mayores, no debe faltar, tampoco, ni en tu cocina ni en la de los mejores restaurantes de tu ciudad.

Para hacerla, sofríe en una olla una cebolla pequeña, con un poquito de aceite de oliva, previamente pelada y cortadita en daditos diminutos. Cuando esté pochada, agrega una tacita pequeña de pulpa de tomate  ajo en polvo al gusto. Echa también unas hojas de laurel.

Sofríe todo esto unos minutos y echa el pescado cortado a daditos de tu elección, (puede ser bacalao, rape, merluza...) y un variado de mariscos (mejillones, anillas de calamar, almejas, trocitos de cangrejo, gambas...) sellando todo al menos 3 minutos. Echa caldo hasta cubrir y deja que todo se cocine al menos 15-18 minutos. Sirve caliente, una vez hayas retirado el laurel.


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