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¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer queso casero? Es muy fácil. Hierve un litro y 1/4 vaso de leche y cuando esté en el punto que buscas que se hacen burbujitas, apaga el fuego y retira del mismo. Espera media hora y después, tras este reposo de la leche, añade un chorrito generoso de jugo de limón, 1 yogur y también 3 cucharadas de nata líquida.

Mezcla todo bien y vuelve a llevar al fuego. Cuando comience a cuartearse, añade un poquito de sal al gusto. Te quedará el suero fuera, así que te será más fácil retirarlo, cuando veas que se separa, quita del fuego, y echa la masa en una gasita limpia.

Con la ayuda de la gasa, toma las puntas de la misma y ve apretando, escurriendo el suero todo lo que puedas. Aprovecha este momento para darle la forma al queso, guarda en la nevera. Tras un día y medio de reposo, tendrás tu queso listo en casa.


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