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Si amas la cocina francesa, entonces siempre te acordarás de los mejillones al vapor, aunque este manjar se suele cocinar en todas las zonas de mar y los pueblecitos marineros de toda Europa, siempre podrás degustarlos al toque francés en tu propia casa siempre que quieras. Es un plato económico y barato que te saciará como entrante.

Comienza colocando los mejillones previamente limpios en una olla con agujeritos para el vapor, debajo (en la otra olla) pon el agua, lleva a ebullición y mantén, tapando la primera olla de los mejillones. Al cabo de al menos 13-16 minutos, vigila con cuidado que han cambiado de color a totalmente anaranjados y retíralos de la olla.

Si quieres realiza una salsa a base de mantequilla, chalota cortadita de manera fina, perejil, vino blanco y una pizca de eneldo. Esta salsa reducida y bien cocinada en una sartén se verterá encima de los mejillones al vapor para darles un sabor excepcional.


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