Tempura o verduras y gambas rebozadas


La tempura es uno de los platos más representativos de la gastronomía japonesa. Consiste en un rebozado crujiente que se realiza con unos ingredientes básicos, como un huevo mezclado y bien batido con un par de cucharadas de harina y la misma medida de agua bien fría. Con la ayuda de unas varillas, bate bien hasta que no veas grumitos.

Corta unas verduras en juliana, pueden ser calabacines, así como zanahorias y cebolla. La berenjena también será otra buena opción, si la cortas de manera fina. Hay personas que también incluyen calamares así como gambas, mostrando una de las mejores opciones para las comidas y los aperitivos más especiales.

Una vez tengas esta mezcla de huevo-harina y agua, baña los ingredientes en ella por todos los lados y fríe en abundante aceite de oliva o de semillas, hasta que el rebozado esté crujiente. Pon el resultado sobre papel absorbente, deja que escurra el aceite sobrante, retira y sirve.


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