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| Frituras de coliflor |
Cierna la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta. Agregue poco a poco el huevo mezclado con la leche, batiendo suavemente hasta formar una masa suave y sin grumos...
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| Turrón limeño |
Cocine en una olla el azúcar con agua que la cubra, sin mover, hasta que tome punto de hilo. Bata las claras a punto de nieve e incorpore el almíbar hirviendo y al hilo...
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| Naranjas de gelatinas |
Corte las naranjas en dos a lo largo. Retire la pulpa, cuidando de no romper la cáscara. Cuele el jugo a una olla con la canela, el clavo, el azúcar y 2 tazas de agua...
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| Frijoles Escabechados |
Licue la mitad de los frijoles y reserve. Fría el tocino, el ají panca, el ajo y la pasta de tomate. Sazone y agregue los frijoles cocidos enteros. Mezcle...
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| Pollo en salsa de maracuyá |
Sazone las presas y fríalas en aceite hasta que se cocinen. Aparte, fría ajos. Adicione el agua (con el chuño disuelto), el jugo de maracuyá, el pimiento y los ajíes...
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| Ensalada andaluza |
Acomode las hojas de lechuga, lavadas y secas, en una ensaladera. Mezcle el arroz con las cebollas, los tomates y las aceitunas, sin pepas y cortadas en 4...
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